余惠勇
百果园创始人
我不知道，大家有没有深刻地去思考过，我们行业的本质究竟是什么？我经常会思考，或者说最开始去思考，水果究竟是什么？
它过去是什么？现在是什么？未来它是什么？
它应该是什么？
各位，大家都在谈，生鲜是一个大热门，水果是生鲜里面很重要的品类。
其他的都是生鲜食材，鱼、肉、菜、蛋，这些东西全部是要加工的，你加工得好，也许是调料、也许是厨艺。
但是唯独水果的好就是你本身的好。
我们认为，水果是所有生鲜品类中唯一的生鲜商品，它是种商品。
但水果又不是一个普通的生鲜商品。
跟大米、跟可乐、跟蔬菜是不一样的，今天你家里买一个西瓜回去，破开是白的、全家觉得不好吃，全家沮丧，你打开它如果很红、非常好吃，全家会非常开心。
今天你是要买到好的水果会传播，我今天吃的那个桃子可好吃了，它是调动你情感的。
所以，我们认为它是情感商品，是有生命的，它是有情感的。
因为它是情感商品，所以大家熟悉百果园的都知道，在我们门口上非常土的两个字：“好吃”。
看起来是很土，我们知道水果是情感商品，我们要做好的水果，是好看的吗？是健康的吗？是个头大的吗？
最后我们提炼的是“好吃”，我们提出做最好吃的水果，这是情感商品里延伸出来的。
我昨天从北京回来，是去北京开个会，没有吃早餐，到了楼下看见有卖包子的，我说有没有热的？他说我有热的，是塑料装的封了口的，有热的。
当时我拿了，吃第一口马上就惊了，这个塑料安不安全呢？是可以加热的吗？然后想着这个马上不敢吃了。
所以，安全我们认为是好吃里面非常重要的一个要素，正因为它是一个情感商品，这决定了我们要做什么。
很多人可能就不理解，我们是每一批水果全部检测，大概抽检的比例有千分之三，长期下来，这个是很艰巨的。
如果大家学过植物学就知道，有些植物它连着上千年屹立在土壤上，它的生长会遇到太多的困难和问题，它要去选择，它要去化解很多的问题、化解很多的矛盾，跟环境进行统一、平衡，它才有可能生存上千年。
植物的智慧甚至不亚于我们人类，只是我们没有发现而已。
实际上我们讲的大一点，植物它是有思考的，植物是有情感、有思考，有智慧的。
每一个水果它从采摘离开了植株之后，它自己就在消耗，我们所做的，是让水果在它非常喜欢的环境里面，保持它的生命力延续。
那我们就要去研究，这个水果需要什么样的温度？
只有让水果愉悦，顾客才能愉悦，这绝对不是哗众取宠，因为水果它是有生命的，什么时候销售是最好的呢？
往前，生命还没绽放出来，往后，就会逐渐消退。
对水果是要全程呵护的，在最旺盛的、最佳的时候，在它生命最灿烂的那一刻销售。
只要你的水果给人一种蓬勃向上的感觉，经营肯定没问题。用呵护两个字让水果愉悦，才能让客户愉悦。
所以，进一个门店，如果看到水果看起来很沉闷，就证明你经营有问题。
水果是有生命的，生命是无常的，所以里面都有可能碰到不好的水果，这个是绝对会有的，也就是出现问题一定是常态。顾客拿到这种东西不能够给他负责，就不愉悦。
所以，我们就提出了“三无退货”，让你一定是高高兴兴，买到好的你高兴，买到不好的你也高兴，买到不好的甚至可能更高兴。
我们常说认识论就是方法。
这里头没有对错，但是一旦确定了这个认知，你的所有经营就应该是明确的，认知不同，你的做法是完全不一样的。
做法不同，最后体现出来的品牌是完全不一样的，所以我们说认识决定方法。
就是这种认识，成为我们百果园的经营体系、管理体系和文化体系的基石。
情感商品是我们独创的一个，对水果本质的认知或者说法。
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