酸味水果通常富含维生素C（抗坏血酸）以及柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，不仅利于矿物质吸收还能刺激人体消化腺分泌，从而增进食欲。因为酸味水果相对来说糖分少，升糖指数低，比较适合肥胖、超重以及三高的人群。但是肠胃不好的人群要谨慎摄入酸味水果，小心对肠胃的损伤。
肠胃功能较弱的人需要注意，酸味水果含有单宁、原花青素等多酚类物质，以及一定量的蛋白酶，均能引起蛋白质凝固，如果胃中粘液分泌不足，可能让消化道黏膜表面受损。吃多酸味水果易引起肠胃不适，影响正常消化吸收。所以，并不建议一次性吃过多酸味较重的水果，比如百香果、山楂等。建议选择较“温和”的苹果、香蕉、桃子、草莓等水果。如果要吃酸味水果，最好搭配其他水果，增加多样性，且总量尽量不要超过推荐量。
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