为什么产地水果收购价1-2元或者2-3元的水果，到了水果终端店或者商超要卖到7-8元或者8-10元，是不是觉得很疑惑，为什么中间会存在翻倍的差价呢？
首先，作为一名批发商或者采购商，到了基地看货采买就会产生衣食住行，这里就包含了飞机票、酒店住宿费、一日三餐、交通费等等，这些都需要成本，也可以理解成为差旅成本。
如果采购的货越多、甚至是一整车或者一条柜发货，那么采购商品的摊分成本也会越低。
一般如果采货的量能去到10吨8吨，可能加上差旅成本的摊分也只是一两毛钱。
其次就是代办费，可以理解成为中间商，也可以叫中介、收购商。他们在本地的都会有大量的果农资源和基地商品优势，他们能够迅速地找到相对应的产品。
在季节性水果上市前，在某一个区域就开始提前了解行情、产品品质，甚至提前锁量锁价（一般来说，市场是存在不确定因素的，能做到提前锁量锁价都会比较难）。
这个费用也是省不了的，代办费是根据不同的产品收取不同的费用，一般每斤大约1毛到5毛不等。
接着就是加工费，果农报给收购商的价格一般都是裸价，果子都是长在树上的，所以果园的果子是需要请工人去采摘、采摘完以后还需要拿到工厂去分拣、分等级去进行加工，将坏果挑出来，还需要工人去打包装车，一斤也要加大约2-3毛不等，工人赚的钱也是蛮辛苦的。
然后就是材料费，材料费又包括包装箱（纸箱、泡沫箱）、透明胶、保鲜袋、冰袋等各类型的材料，而且材料这个玩意都是上不封顶的。
大家去终端的精品店买水果就知道了，除了打包好的精品水果陈列好，有些都是采用精致的礼盒或者特别好的包装，从而产生终端差价。
所以根据不同的产品产生不同的包装，都需要加1毛到3元不等，如果是礼盒包装，礼盒就已经去到8-15元不等。
第五是损耗费用，产地一般都是收统货、大小都有。
果是A级果大果，价格也会相对高一些，毕竟流通的价值高，但是小果的价值都会低很多，一般都是拉回买做活动低卖卖出或者拿到加工中心处理完之后卖给一些餐饮做水果的。
这里就会产生一个小果的损耗成本，小果的损耗成本自然就会转嫁到大果上面，大家看到质量好的大果价格都是相对会贵一些。
比如说现在收购8吨伦晚橙，正常挑出了几百公斤的坏果，这个是比较正常合理的损耗范围，中间产生的这几百公斤损耗，就得看一开始是和果农怎样去进行协商，是收购商承担还是果农承担，损耗加1-2毛也是很正常的。
如果是在超市的货源仓收货，一般商超的收货都是比较严格的，会根据建立规格卡的标准：花皮占比不超过多少？规格偏小或者偏大的占比不超过多少？发霉腐烂的占比不超过多少等等。
如果超过了一定范围，就得视情况而定去做扣点收货，如果质量验收不合格，也会直接出拒收单拒收的。
第六是运输费，运输费也分为短途运输和长途运输，果园摘果后去到加工中心中间有可能会产生一段路程，这里产生的费用就是短途运输。
毕竟像有些基地直采的地方，工人摘果有些还要翻山越岭，相当辛苦，果子摘下来之后运到加工中心就会产生中转费用。
长途运输就是果子经过工厂的分拣、加工、打包、装箱后需要运到目的地而产生的距离，这里一般都是加3毛-1元不等，当然也得看中间运输的距离有多远。
第七是仓储费用，货物到达仓库需要进行冷库储藏，需要占用一定的地方，当然流通的速度越快，仓储的成本自然也会越低，到仓库以后还需要转运到终端门店，这里也会产生代转服务费用和冷链服务费用。
第八是风险售后成本，它是一项无形成本，水果不是标品，不能够长期放，像一些浆果类、柑橘类、热带水果一般周转都是2-3天，像苹果、梨、椰青周转7-8天是没有问题的。
如果卖不出去，损耗就得砸在自己手里，遇到客户投诉，无论是退货还是换货，如果售后处理得不好，损失就不只是钱了，还是客流呀！
第九是层级利益，在产地2-3元收购的商品，各项成本算下来要去到4-4.5元不等，到了批发市场之后，批发商也需要赚差价，就会加20%的毛利，5元左右出货，商超、连锁水果、生鲜电商的采购采货是也是需要算毛利的，然后再按5元的成本出货，到店成本可能6.5元左右了，然后再加35%左右的毛利，定价就在7.8-9元之间了，所以这也是产地水果便宜，到了终端价格高的原因了！
对于买手来说，去产地采货是非常讲技术和难度的，如果采得货不行，很容易就会亏掉，甚至在采摘、分拣、加工、运输等任何一个环节把控不好也很容易出现问题。
所以在采买商品的同时要多维度地考虑问题，仔细地去想一想各种环节会发生哪些意料之外的事情，如何尽量去避免。